【中國味道之年味】蒙古包子:悠遠草原的年味傳承
發(fā)布時間:2024年02月04日 20:51 來源:中國新聞網(wǎng)
分享到
Video Player is loading.Current Time 00:00/Duration 00:00Loaded: 0%00:00Progress: 0%Stream Type LIVERemaining Time -00:00 - 2x
- 1.5x
- 1.25x
- 1x, selected
- 0.5x
1x- Chapters
- descriptions off, selected
- captions settings, opens captions settings dialog
- captions off, selected
高清
- 流暢
- 高清
This is a modal window.
The media could not be loaded, either because the server or network failed or because the format is not supported.Beginning of dialog window. Escape will cancel and close the window.
Color Transparency Color Transparency Color Transparency End of dialog window.
精彩視頻
-
世界經(jīng)濟論壇前總經(jīng)理:世界對新一年中國經(jīng)濟發(fā)展充滿期待丨世界觀
-
立春“打春?!?打的是真牛還是假牛?
-
春節(jié)將至 在武漢40余名臺胞攜手品年俗迎新春
-
中國南方小年:“村超”“村晚”兩大“頂流”相遇
-
“高山流水——任伯年與吳昌碩”展覽在上海開展
-
澳大利亞郵政推出龍年紀念郵票:紅底配金龍超有“中國風”
-
中央農辦:對亂占、破壞耕地的違法行為必須堅持零容忍
-
中央農辦:多出實招讓主產區(qū)抓糧不吃虧
-
中央農辦:全力以赴讓農民工兄弟過個安心年
-
交通運輸部:春運前9天全社會跨區(qū)域人員流動量日均超1.9億人次
-
美國洛杉磯旅游和探險展開幕
-
盧甘斯克面包店遇襲死亡人數(shù)升至28人
蒙古包子是蒙古族的傳統(tǒng)美食。每逢農歷春節(jié),家家戶戶都要包上幾百甚至上千個包子準備過年。有時會包一兩枚硬幣,吃到的人會收到祝福。春節(jié)前夕,記者走進內蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟阿巴嘎旗別力古臺鎮(zhèn)奔道爾嘎查,見到了正忙碌著為春節(jié)準備包子的牧民鋼蘇勒德一家。
蒙古包子的蒙古語與漢語同音,稱“包子”。面皮為“死面”,餡料以新鮮牛羊肉為主,不同的季節(jié)添入應季野菜為輔。蒙古包子有太陽形、月亮形、綿羊形,不同家庭對形狀有自己的喜好。
牧民鋼蘇勒德家的狗名叫“包子”。2021年春節(jié)時,他接回這只小狗送給兒子,當時他的兒子只會說一個詞——包子。從此,名叫包子的小狗成為家庭的一員。旁人都說這是喜慶的名字。
鋼蘇勒德回憶,兒時每逢春節(jié)全家會一起包包子。爸爸會把他和姐姐包失敗的包子壓扁,用爐子烤著吃。如今他每次包包子都會故意壓扁幾個來烤。
冬季,牧民一般在晚上包包子,蒙古包外的“天然冰箱”會將包子迅速凍住,鎖住面皮中的水分,蒸出來口感更好。鋼蘇勒德記得小時候爸爸出去凍包子,總會給他和姐姐帶回凍在外面的雪糕。如今他在出去凍包子的時候,也會帶回好吃的給兒子。鋼蘇勒德說:“自己兒時的這些美好回憶,應該給孩子們留下。”
包完自家的包子,鋼蘇勒德和妻子又來到姐夫家?guī)兔?。同樣來幫忙的鄰居圖拉古爾是遠近聞名的長調歌手,熱氣騰騰的包子出鍋時,他唱起長調。這一刻,蒙古包內圍坐的牧民們安靜下來。長夜籠罩,世代傳唱的牧歌讓遼闊草原更顯寂靜。
蒙古語稱大年三十為“皮圖”,意為“封閉”。蒙古包子也稱“皮圖霍勒”,意為“封閉的食物”。每到大年三十,牧民會在太陽落山之前將牲畜喂飽、關好牛羊圈、把水缸和汽車油箱等容器填滿,回家吃一口熱氣騰騰的蒙古包子,安然迎接新年的到來。
崔博群 內蒙古錫林郭勒報道
責任編輯:【吉翔】
版權聲明:中新視頻版權屬中新社所有,未經(jīng)書面許可的使用行為,本社將依法追究其法律責任。
發(fā)表評論
文明上網(wǎng)理性發(fā)言,請遵守新聞評論服務協(xié)議
本網(wǎng)站所刊載信息,不代表中新社和中新網(wǎng)觀點。 刊用本網(wǎng)站稿件,務經(jīng)書面授權。
未經(jīng)授權禁止轉載、摘編、復制及建立鏡像,違者將依法追究法律責任。
[網(wǎng)上傳播視聽節(jié)目許可證(0106168)] [京ICP證040655號] [
京公網(wǎng)安備 11010202009201號] [京ICP備2021034286號-7] [互聯(lián)網(wǎng)宗教信息服務許可證:京(2022)0000118;京(2022)0000119]
[互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務許可證10120180010]
違法和不良信息舉報電話:15699788000 舉報郵箱:jubao@chinanews.com.cn 舉報受理和處置管理辦法 總機:86-10-87826688
Copyright ©1999-2025 chinanews.com. All Rights Reserved