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中新网报道
2024-01-17 16:55
腊八至，年关近！新春的第一缕香甜，从腊八食俗中飘扬万里，慰藉游子的思乡胃。上海百年古刹，一碗七宝五味粥布施十五载；广西恭城，一担糍粑打出瑶族邻里对团圆的期盼；南京老城南，一份老字号粥点承载秦淮人的儿时记忆；哈尔滨对青村，一笼粘豆包粘住浓浓乡情。跟随直播，在四地温煨美好“食”光，氤氲新年期待！
中新网记者李秋莹
2024-01-18 09:21
各位中新网的网友们大家早上好，我是中新网记者，今天是中国传统节日腊八节，“福暖中国”系列直播推出腊八节特别报道，走进上海、广西、江苏、黑龙江，带海内外网友一同品年味赏年俗，感受温暖世界的热闹中国年。
中新网记者李秋莹
2024-01-18 09:22
我现在所在的位置是上海的玉佛禅寺，这里“共享浓浓腊八粥，温暖吉祥迎新年”腊八赠粥活动正在进行中。今天的直播我们也邀请到了玉佛禅寺的妙慈法师，在直播中和大家聊聊腊八节。
中新网记者李秋莹
2024-01-18 09:23
腊八与释迦牟尼佛成道有着密切的关系，形成一个独特的佛教节日，腊八节出现了浴佛、燃灯、放生等节日礼俗。当然，影响最大、流传至今的就是煮腊八粥的习俗。各大寺院在腊八这天施粥，是佛教广行布施、广结善缘传统的体现，也是对回报社会、利益大众精神的实践。
中新网记者李秋莹
2024-01-18 09:24
为了保障三天入寺领取腊八粥的份额，玉佛禅寺采购了红枣、莲子、薏仁、赤豆、血糯米、扁豆、桂圆、栗子等各类腊八食材共计万余斤。为了保证腊八粥的口感和温度，当天凌晨，寺院五观堂正式开火煮粥，不停地进行搅拌，以保证受热均匀、软糯可口。厨房中一共准备了8口大锅，不间断的熬煮。
中新网记者李秋莹
2024-01-18 09:25
基本上腊八粥按照传统食材，尊重传统工艺和口味，玉佛禅寺和其他地方的腊八粥用料都差不多，尤其是红枣莲子桂圆一类的食材，为了更好地服务大众，15年来施粥活动从熬煮、规模、方式方法上也在不断摸索、改善。在制作方面上，考虑到部分老人存在牙口不好、血糖偏高的情况，所以会加长熬煮的时间，通常在三小时左右；口味也分甜咸两种，咸粥放了上海人喜欢吃的栗子和青菜。
中新网记者李秋莹
2024-01-18 09:35
玉佛禅寺准备了两个文化背景墙来解释佛教腊八的起源，也放置了方丈觉醒法师的墨宝，比如“越来越好”，让入寺的大众可以打卡拍照，希望我们的国家越来越好，大家都越来越好。
在赠粥的食品盒上印制了这次的6个主题词，你可以看到分别是“善邻、感恩、祥和、好吃、团圆、温暖”，是这碗腊八粥带给大众的精神价值。
中新网记者李秋莹
2024-01-18 09:36
不管你是身在何处，希望大家都能通过我们的直播感受到家的温暖和节日的喜庆，上海的情况就是这样，接下来请导播把信号切到广西桂林，我们去看看那里的人民是如何过腊八节的。
中新网记者蒙鸣明
2024-01-18 09:37
各位中新网的网友大家好，欢迎大家收看中新网“福满中国”系列直播腊八节特别报道，我是中新社-中新网记者蒙鸣明。今天是腊八节，前面大家看了上海百年古刹熬制腊八粥，那在广西，群众是怎么过腊八的呢？
我现在所在的位置是广西桂林市恭城瑶族自治县恭城镇庄埠村，这是一个广西典型的瑶族村落，随着农历腊月的到来，村里的年味就逐渐浓了起来，打糍粑、做各种美食、杀年猪，家家户户都忙开了。今天，我们就走进这个瑶族村，看看这里的人们怎么制作糍粑准备过大年。
中新网记者蒙鸣明
2024-01-18 09:38
糍粑有着团圆、甜蜜之意，打糍粑寄托着村民们希望全家团圆、邻里和睦、生活幸福的心愿。所以打糍粑是恭城瑶族自治县瑶族同胞最传统的习俗，也是过年的标配。每年从腊月开始，就要着手开始聚集邻居一起打糍粑。而且，在瑶族习俗中，糍粑也是拜年时必须送的礼物。
打糍粑，过程看着不难，但是个力气活儿、精细活儿，打糍粑需要提前一晚将糯米浸好，然后把糯米用柴禾烧旺火上蒸笼蒸熟，用柴火蒸出来的糯米饭有一股特殊的香气。村民把熟糯米饭趁热舀出，再倒入特制的石臼中，捶打糍粑十分讲究，由两至三人手拿木槌，在石臼边站好，先是用力捣糯米饭，直至捣得看不见饭粒便可以开始捶打，接着锤头对锤头，一上一下，交错用力，喊着号子用力捶，待完全烂成泥状后，用木槌将其转移到做糍粑的台板上，其他人便开始分工合作。
中新网记者蒙鸣明
2024-01-18 09:52
一枚糍粑的成型要经过切、摔、挤、拨、搓、按、捏等一系列操作。手上沾过防粘的食用油后，捧起其中一团糍粑，先在台板上轻轻摔打几下，这是为了增强糍粑的韧性，然后用手在糍粑上揉挤出一团小剂子，拨下小剂子后在手心搓成圆球，再把力气积聚在虎口处将其按扁，最后用手指轻捏或将手指弯曲，用手背按压使其成圆饼状，一枚枚软乎乎、糯叽叽的糍粑就成型诞生了。
中新网记者蒙鸣明
2024-01-18 09:53
在村里这打糍粑的欢快场面，感觉气氛非常融洽，乡里人的欢乐仿佛都捣进了吉祥如意的糍粑里。在村民心中，糍粑早已不是简单意义上的食物，家人和邻居一起打糍粑，让糍粑成为黏住友情与亲情的纽带。
中新网记者蒙鸣明
2024-01-18 09:53
一枚小小的糍粑，是人们心中童年的回忆。用炭火煨糍粑吃，焦香的糍粑撒上一勺白糖，送入口中，糯乎的口感，夹杂着炭火的香气，内心好不满足。
中新网记者蒙鸣明
2024-01-18 10:12
糍粑要黏须靠打，糍粑越打越黏，生活越过越甜。今天广西瑶族打糍粑的直播到这里就结束了，欢迎继续收看我们的直播，我的同事在江苏给大家带来腊八粥的制作和分享。
中新网记者唐娟
2024-01-18 10:22
各位中新网的网友朋友们大家好，我是中新网记者唐娟，我现在所在的位置是南京老城南的大板巷，今天我和我的同事张传明将在这里为大家现场直播中国新闻网“福暖中国”系列的腊八节特别报道。今天是腊月初八，在这片老城区里，一大早就有不少店铺热热闹闹摆出了赠粥的摊位，用精心熬煮的一碗热粥，给来往的市民、游客们带去浓浓的年味。
对于江苏南京人来说，喝到一碗甜蜜蜜、暖洋洋的腊八粥，也就意味着快过年了。对于当地的商家店铺来说，自这一天起，年货、年食筹备也基本开启了。
我在现场看到，不少店家摊位前都有市民和游客排起了队，阵阵香气也开始飘散了。我看到有一家叫做芳婆的摊位排队的人特别多，据说是当地的网红小吃店，我来问问这家店的老板。
中新网记者唐娟
2024-01-18 10:23
咱们南方的粥除了甜味的，还有咸鲜味道，比如常州这些苏南城市，会挑选家人喜欢的咸排骨等菜肴放进粥里炖煮出风味别样的咸粥。
中新网记者唐娟
2024-01-18 10:31
除了网红小吃店的粥，我还看到有一些南京老字号店铺也精心准备了。我们来看看这里的腊八粥是什么样的。
中新网记者唐娟
2024-01-18 10:46
我想，在江南地区，腊八粥就是这样一种各家都有各家特色的美食，寄托着人们对今岁的一种圆满以及来年的一份期待。我在现场也看到，作为南京老城南的景区核心位置，这里已经有不少红红火火、热热闹闹的年货年食的摊子摆出来了。
中新网记者唐娟
2024-01-18 10:51
传统的南京家常菜，作为江南地区过年必备的年货、年味，每年老字号都会提前一个月左右开始准备当地人爱吃的腌制美食。有句老话叫做“小寒腌菜，大寒腌肉“，在特殊的节气日子要按照传统的做法来制作江南特色，在除夕的餐桌上，尝到地道的南京味道。
中新网记者刘璐
2024-01-18 11:20
好的，感谢江苏分社的同事。各位中新网的网友大家好，欢迎继续收看中国新闻网“福暖中国”系列直播推出的腊八节特别报道，我是刘璐。我现在所处的位置是哈尔滨新区对青山镇对青村团结屯的村民家中，今天我就带领大家回村过腊八，感受东北的浓浓年味。

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