中新網(wǎng)1月3日電(中新財(cái)經(jīng)記者 吳濤)你花十幾元買(mǎi)的奶茶里面也有“科技狠活”？

　　近日，有博主發(fā)布評(píng)測(cè)視頻稱(chēng)，霸王茶姬等奶茶產(chǎn)品中的冰勃朗是“科技乳”。評(píng)測(cè)視頻中，該博主列舉了包括霸王茶姬、蜜雪冰城、古茗、奈雪的茶、茶百道、喜茶等12家頭部奶茶品牌的產(chǎn)品。

　　視頻中稱(chēng)，很多奶茶品牌在原料中使用了冰勃朗基底乳，其成分中含有油、糖、乳化劑等，這與植脂末，成分類(lèi)似。該視頻后續(xù)引發(fā)熱議，不少網(wǎng)友稱(chēng)，“奶茶塌房，我該相信誰(shuí)?！辈贿^(guò)該視頻已被投訴下架。

　　多方回應(yīng)

　　中新財(cái)經(jīng)記者對(duì)此聯(lián)系了霸王茶姬相關(guān)工作人員，截至發(fā)稿，尚未收到正式回應(yīng)。

　　冰勃朗頭部企業(yè)浙江圣嗎哪對(duì)該事件回應(yīng)稱(chēng)，冰勃朗與植脂末是兩種完全不同的食品原料，評(píng)測(cè)視頻以偏概全，采用錯(cuò)誤的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，而非實(shí)際使用場(chǎng)景來(lái)對(duì)飲品的工藝定性，存在對(duì)消費(fèi)者的巨大誤導(dǎo)。

　　上述博主原發(fā)視頻已下架，不過(guò)該博主另外發(fā)微博稱(chēng)，冰勃朗與奶茶植脂末成分相似，只是形態(tài)不同，原視頻中不存在誤導(dǎo)消費(fèi)者的情況。

　　4%牛乳引爭(zhēng)議

　　博主在原視頻中表示，“冰勃朗的糖含量和脂肪含量都不低，脫水后，這個(gè)數(shù)值還得翻個(gè)倍；至于傳說(shuō)中來(lái)自阿爾卑斯高山牧場(chǎng)的奶源，大概只有4%左右，跟它成分表寫(xiě)的大于3%很接近，我以為是濃縮乳，結(jié)果牛奶只有這么一點(diǎn)點(diǎn)?！?/p>

　　霸王茶姬曾公布其產(chǎn)品“伯牙絕弦”使用的就是阿爾卑斯高山牧場(chǎng)的奶源，所以這也被網(wǎng)友認(rèn)為，其奶茶中只添加了4%的牛乳。

　　圣嗎哪稱(chēng)，“冰勃朗是一種液體，我們也不會(huì)在任何杯奶茶中添加脫水后的冰勃朗，這種不僅完全脫離科學(xué)實(shí)驗(yàn)，也背離產(chǎn)品真實(shí)的使用場(chǎng)景，造成不必要的公眾和消費(fèi)者恐慌?！?/p>

　　上述博主發(fā)微博對(duì)此解釋?zhuān)案鶕?jù)冰勃朗的實(shí)測(cè)乳糖含量0.18q/100g，推算出作為奶茶原料的冰勃朗的純牛奶用量為4%左右，并在視頻中如實(shí)闡述了該數(shù)據(jù)，并未誤導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)為一杯茶飲中只添加了4%的牛乳?！?/p>

　　這些添加劑有危害嗎？

　　食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)中新財(cái)經(jīng)表示，植脂末傾向于是蛋白類(lèi)物質(zhì)，而冰勃朗是脂肪類(lèi)物質(zhì)，兩者都可以增加黏稠感、飽腹感，是增加產(chǎn)品口感的添加劑。冰勃朗在奶茶和烘焙類(lèi)產(chǎn)品中添加的會(huì)比較多，植脂末比這個(gè)應(yīng)用范圍更廣一點(diǎn)。

　　“對(duì)小孩跟孕婦來(lái)說(shuō)，廠(chǎng)家或品牌方應(yīng)該有一個(gè)相應(yīng)的指引，這樣會(huì)更好一些。當(dāng)然，如果說(shuō)不過(guò)量食用或者說(shuō)沒(méi)有量的界定，很難說(shuō)它的危害性?！敝斓づ罘Q(chēng)。

　　乳業(yè)專(zhuān)家宋亮表示，拋開(kāi)劑量談?dòng)绊懖⒉豢茖W(xué)，冰勃朗非氫化基底乳在奶茶中主要起到穩(wěn)定、調(diào)和的作用。通常情況下，不過(guò)量飲用對(duì)身體健康不會(huì)產(chǎn)生影響。(完)