中新網(wǎng)廣州5月15日電 (記者 王堅(jiān))2025第16屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會&第16屆廣州國際餐飲食材展15日在穗啟幕。

　　據(jù)介紹，本屆展會為期三天，由廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會、廣東省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦，展覽面積達(dá)8萬平方米，形成覆蓋高端食材、滋補(bǔ)品、預(yù)制菜、智能設(shè)備、中央廚房等九大核心領(lǐng)域的展區(qū)矩陣。首日即吸引超5萬專業(yè)觀眾到場。

　　其中，中央廚房館集中展示智能分揀系統(tǒng)、數(shù)字化烹飪機(jī)器人等10余項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)；海鮮水產(chǎn)館實(shí)現(xiàn)“24小時(shí)產(chǎn)地直達(dá)”冷鏈解決方案規(guī)?；瘧?yīng)用；復(fù)合調(diào)味料展區(qū)匯聚全球風(fēng)味體系的2000多種配方。

　　“我們已連續(xù)參展11年，每年都有新的成果和收獲！”一參展企業(yè)負(fù)責(zé)人說。數(shù)據(jù)顯示，本屆展會匯聚了全球100多個(gè)國家和地區(qū)的逾2000家企業(yè)參展，吸引了燕窩協(xié)會、酒協(xié)等超20個(gè)展團(tuán)參展。

　　作為華南餐飲產(chǎn)業(yè)樞紐平臺，廣州餐博會自2011年創(chuàng)辦至今，以“政府指導(dǎo)、協(xié)會搭臺、企業(yè)唱戲”的協(xié)同機(jī)制，構(gòu)建起“從田間到舌尖”的全產(chǎn)業(yè)鏈圖景，賦能“展、會、賽、銷”四位一體的創(chuàng)新生態(tài)建設(shè)，助力中國餐飲在全球市場中揚(yáng)帆遠(yuǎn)航。

　　展會期間，郴州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、廣州國家農(nóng)業(yè)科創(chuàng)中心等政府機(jī)構(gòu)、科研平臺首次設(shè)立地理標(biāo)志產(chǎn)品專區(qū)，推動“湘品入粵”“粵品出省”等多項(xiàng)意向合作達(dá)成。

　　同時(shí)，展會創(chuàng)新采用“官方直播間+線下探展體驗(yàn)”雙軌模式，設(shè)置主題訪談間和直播探展路線，通過線上流量賦能線下場景，助力展商突破地域限制。

　　此外，展會首日還發(fā)布了《2024廣東餐飲百強(qiáng)榜單》《灣區(qū)食韻繪新章-2025年大灣區(qū)餐飲企業(yè)報(bào)告》《廣東餐飲產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)報(bào)告》，全面展現(xiàn)區(qū)域市場格局與增長極。

　　值得一提的是，本屆展會的賽事板塊呈現(xiàn)專業(yè)化、細(xì)分化趨勢，其中全國現(xiàn)代創(chuàng)新烹飪大賽設(shè)立預(yù)制菜專項(xiàng)賽道，吸引超120支職業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)參賽；中國湘菜大師、名師(廣東區(qū))晉級賽創(chuàng)新采用“傳統(tǒng)技法+現(xiàn)代設(shè)備”雙維評分體系。

　　據(jù)悉，本屆展會期間，還將舉辦第二屆中國(廣州)粉面快餐大會、中央廚房創(chuàng)新發(fā)展大會、2025第十屆全國現(xiàn)代創(chuàng)新烹飪大賽等超30場專題活動。(完)