隨著國(guó)家對(duì)“健康中國(guó)”和“勞動(dòng)教育”等教育政策的重視和實(shí)施，中國(guó)兒童發(fā)展綱要明確指出——要加強(qiáng)兒童食育教育。九陽(yáng)31年來(lái)，聚焦青少年?duì)I養(yǎng)健康的公益初心，從“公益廚房”到“食育工坊”，開(kāi)啟五育融合教育新模式，資助學(xué)校建設(shè)廚房場(chǎng)景的教育空間。這一舉措吸引了一大批國(guó)內(nèi)志同道合的“食育”教育志士在浙江平湖相聚。

　　5月16日，第一屆校園食育交流會(huì)由九陽(yáng)公益基金會(huì)牽頭，在平湖市教育局、平湖市衛(wèi)生健康局、平湖市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)的支持下，及二十一世紀(jì)教育研究院、平湖市疾控中心、平湖市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、平湖市教育學(xué)會(huì)、平湖市青少年科技教育協(xié)會(huì)協(xié)同下共同舉辦。

　　第一屆校園食育交流會(huì)由九陽(yáng)公益基金會(huì)理事長(zhǎng)欒帆主持，特邀8省40余位學(xué)校校長(zhǎng)，以及教育部門骨干、衛(wèi)健委、疾控等專家做研究討論，會(huì)議內(nèi)容直指中國(guó)兒童當(dāng)下?tīng)I(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀，食育發(fā)展在當(dāng)代教育改革中面臨的挑戰(zhàn)和創(chuàng)新點(diǎn)展開(kāi)多方研討交流。通過(guò)對(duì)當(dāng)下中國(guó)兒童教育的反思，共同探索、叩問(wèn)和交流，力爭(zhēng)為中國(guó)兒童的食育發(fā)展提供沃土。

　　直擊中國(guó)兒童健康現(xiàn)狀

　　——在中國(guó)食育發(fā)展的必要性和緊迫性

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任徐嬌主任指出，中國(guó)青少年仍存在營(yíng)養(yǎng)不足、缺少微量元素導(dǎo)致貧血等問(wèn)題，超重和肥胖持續(xù)增長(zhǎng)。慢性病正在逐漸低齡化。這些問(wèn)題背后的成因是兒童各類食物攝入不均衡，也是家庭乃至社會(huì)的健康意識(shí)薄弱的表現(xiàn)。因此，食育發(fā)展的必要性和緊迫性，家庭、學(xué)校、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、政府需加強(qiáng)防控和管理，讓中國(guó)兒童在食育教育的迭代中成為自己健康的第一責(zé)任人。

　　平湖市教育局副局長(zhǎng)張偉在會(huì)議中介紹道：“平湖市食育工作由教育局和衛(wèi)健局協(xié)同推進(jìn)，自1990年便開(kāi)始推行學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃?！?017年，平湖率先編制了地方特色教材《營(yíng)養(yǎng)與食育》，并開(kāi)展了“校園營(yíng)養(yǎng)食譜大賽”“田園食育”和“營(yíng)養(yǎng)與食育說(shuō)課比賽”等一系列活動(dòng)，取得了顯著成效。

　　在2010年，九陽(yáng)公益洞察到鄉(xiāng)村兒童營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，迅速聯(lián)合希望工程、公益媒體、營(yíng)養(yǎng)專家探討農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)解決之道，設(shè)立希望基金，項(xiàng)目式運(yùn)作九陽(yáng)公益廚房項(xiàng)目，提高學(xué)校的供餐能力，有效地解決了農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題。

　　但在不斷深入鄉(xiāng)村兒童健康公益的過(guò)程中，九陽(yáng)公益再次深入洞察到：想要從根本上解決“營(yíng)養(yǎng)跟不上”“長(zhǎng)不高”等問(wèn)題，全面塑造中國(guó)孩子的健康體魄，必須大力推廣食育，讓中國(guó)孩子擁有維護(hù)終身健康的能力，悅享健康生活。直面這一社會(huì)議題，2014年，九陽(yáng)公益事業(yè)迎來(lái)了一大創(chuàng)新改革——“食育工坊”作為新項(xiàng)目獨(dú)立開(kāi)啟運(yùn)作，資助學(xué)校打造廚房場(chǎng)景的教育空間，精準(zhǔn)通過(guò)勞動(dòng)教育或健康教育課時(shí)，以烹飪?yōu)榻虒W(xué)載體，弘揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化、傳遞營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

　　直擊中國(guó)兒童教育現(xiàn)狀：食育賦能兒童多元價(jià)值

　　——家校合力、兒童全域發(fā)展不可缺少的重要抓手

　　目前，全球10%的兒童存在抑郁、焦慮的情況，兒童患者逐年上漲。浙江省教育督導(dǎo)、浙江外國(guó)語(yǔ)學(xué)院副教授蔣莉現(xiàn)場(chǎng)倡導(dǎo)：“12歲以下的孩子，最重要的是學(xué)會(huì)生存能力，最好的幼小銜接教育是讓孩子去做家務(wù)?！彼⒔o出具體的適齡化食育策略：0-3歲守護(hù)吃的內(nèi)驅(qū)力，3-6歲從食到育激發(fā)學(xué)習(xí)力，6歲+食育培養(yǎng)責(zé)任，調(diào)節(jié)身心，提升自信心。

　　二十一世紀(jì)教育研究院榮譽(yù)理事長(zhǎng)楊東平解讀日本食育在兒童教育發(fā)展的重要作用，其中他指出：“食育是日本兒童教育之本，它要求兒童自小理解飲食的重要性、學(xué)會(huì)選擇食物和烹飪食物，學(xué)會(huì)感恩做飯之人和自然……”在此過(guò)程中，讓孩子通過(guò)食育學(xué)會(huì)處理與人和社會(huì)的關(guān)系，對(duì)飲食文化做傳承，在潛移默化中提升文化自信。

　　中國(guó)兒童需要全域發(fā)展，對(duì)健康體魄的需求就更高，食育發(fā)展就更需要慢下腳步，這對(duì)所有一線的教育基礎(chǔ)工作者們來(lái)說(shuō)極具挑戰(zhàn)，蔣莉教授建議：“我們不妨先不著急對(duì)食育在學(xué)校的推廣建立考核，讓食育工作持續(xù)下去，再慢下來(lái)，這是影響孩子一生幸福的社會(huì)命題?！?/p>

　　正是出于對(duì)中國(guó)食育發(fā)展的社會(huì)責(zé)任，也意識(shí)到了“食育發(fā)展的困局”。九陽(yáng)選擇通過(guò)不斷迭代創(chuàng)新“食育工坊”的空間設(shè)計(jì)、課程開(kāi)發(fā)、師資賦能、師資激勵(lì)制度去幫扶學(xué)校，為學(xué)校和家庭提供家校合力的美好空間，為有限的教育資源提供“新的可能”。

　　面對(duì)困局，堅(jiān)守健康公益的初心：

　　——九陽(yáng)的破局思路：堅(jiān)持1厘米之變

　　九陽(yáng)食育工作的推廣需要來(lái)自教育界乃至全社會(huì)全方位的協(xié)力共創(chuàng)，這過(guò)程中若一個(gè)環(huán)節(jié)停滯不前，所有的努力都將折損，孩子的教育就得不到真正的改善。九陽(yáng)公益基于“健康中國(guó)”“教育情懷”的雙螺旋的責(zé)任模型，通過(guò)“慢變量”守護(hù)中國(guó)兒童食育教育，堅(jiān)持食育的一厘米之變，為微小而美好的改變努力和堅(jiān)持。

　　面對(duì)難題，食育工坊如何堅(jiān)持1厘米之變？除了對(duì)學(xué)校的四大資助板塊，食育工坊創(chuàng)新“再行動(dòng)”的激勵(lì)制度，激勵(lì)校園食育教學(xué)執(zhí)行，通過(guò)對(duì)師資培訓(xùn)的激勵(lì)，鼓勵(lì)教師不斷探索和創(chuàng)新課程。設(shè)置“食育游學(xué)營(yíng)”“食育師資特訓(xùn)營(yíng)”賦能全國(guó)食育優(yōu)秀教師，提供教研平臺(tái)，陪伴學(xué)校和教師成長(zhǎng)。

　　學(xué)校如何堅(jiān)持通過(guò)1厘米之變催化出質(zhì)變？河南省鄭州育才小學(xué)李艷校長(zhǎng)在閃電交流的分享中提及，在食育工坊，食育課程規(guī)劃教師團(tuán)隊(duì)通過(guò)整合《“蛋”生美好》校本勞動(dòng)課程資源，設(shè)計(jì)《“蛋”生美食》食育課程。從認(rèn)識(shí)一顆種子，到餐桌上的一雙筷子，讓孩子暫時(shí)放下課本，去親近自然接觸農(nóng)田，既收獲食物、又學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，更能了解背后珍惜食物和保護(hù)生態(tài)的重要理念。

　　浙師大附屬嘉善實(shí)驗(yàn)學(xué)校亭橋小學(xué)的祝貴耀校長(zhǎng)談道：“原本我們認(rèn)為，食育教育是讓孩子有更好的空間去減壓和學(xué)習(xí)美食制作，今天聽(tīng)完專家的分享，我的感悟是，食育不只是一口吃的，背后承載的是人類命運(yùn)共同體?；厝ズ螅覍ьI(lǐng)師資團(tuán)隊(duì)找尋亭橋小學(xué)食育推廣的特色，要讓孩子們知道AI無(wú)法代替情感的傳遞，無(wú)法代替美的欣賞，這些珍貴的知識(shí)點(diǎn)，通過(guò)食育可以實(shí)現(xiàn)?！?/p>

　　九陽(yáng)公益基金會(huì)一直強(qiáng)調(diào)，食育是學(xué)科融合的理想載體，更能讓孩子意識(shí)到一碗飯背后有多少人的努力，從而去反思自身和社會(huì)和他人的關(guān)系，去踐行可持續(xù)的生活理念，為美麗中國(guó)建設(shè)和新時(shí)代生態(tài)文明建設(shè)作出了微小但重要的改變。

　　在交流會(huì)中，九陽(yáng)公益基金會(huì)副理事長(zhǎng)朱宏韜展望未來(lái)時(shí)說(shuō)道：“我們將繼續(xù)秉承‘健康中國(guó)’的理念，不斷優(yōu)化和完善‘食育工坊’項(xiàng)目。加強(qiáng)與各地教育部門的合作，探索更多創(chuàng)新的教學(xué)方法和活動(dòng)形式，努力為更多的學(xué)校提供優(yōu)質(zhì)的食育教育資源。與社會(huì)各界攜手，讓每一個(gè)孩子都能在陽(yáng)光下茁壯成長(zhǎng)?！?/p>

　　“31年前，九陽(yáng)因一個(gè)微小而美好的心愿——讓每一個(gè)中國(guó)人每天早晨都能喝到一杯豆?jié){。30多年來(lái)持續(xù)研發(fā)和創(chuàng)新豆?jié){機(jī)，并以堅(jiān)定的態(tài)度沉淀家電科技。”欒帆在會(huì)議主持時(shí)有感而發(fā)。如今，九陽(yáng)又一個(gè)關(guān)乎健康中國(guó)的微小而美好的心愿正在起航——每一堂45分鐘的食育課，都悄悄地改變著中國(guó)兒童。

　　與此同時(shí)，九陽(yáng)公益基金會(huì)食育游學(xué)營(yíng)(第2期)也在嘉興平湖舉辦，帶領(lǐng)全國(guó)食育工坊學(xué)校校長(zhǎng)參訪航天神箭幼兒園、東湖小學(xué)(文欣校區(qū))、嘉興大學(xué)附屬第一小學(xué)(崇文校區(qū))、平湖師范附屬小學(xué)，聽(tīng)觀摩課、分享交流開(kāi)展校園食育工作的經(jīng)驗(yàn)。