- 低碳飲食：京城餐飲今推“低碳養(yǎng)生菜”
“低碳生活”帶來“低碳飲食”概念，在今天召開的“華天老字號春夏季流行菜發(fā)布會”上，21家老字號的76道創(chuàng)新菜，不僅在烹制過程體現(xiàn)節(jié)電、節(jié)氣等節(jié)能環(huán)保要求，而且菜肴本身更加低脂、低油、低鹽。
記者發(fā)現(xiàn)，這些創(chuàng)新菜主要采用竹蓀、蘆筍、菌菇、山藥、紫薯、南瓜、鮮貝、澳帶、海參以及五谷雜糧等做原材料，幾乎找不到“肉類”的影子�？救馔鸬捻n經理指著一道“椰漿燉瑪瑙”告訴記者，這道菜加熱時間短，整個烹飪制作過程僅兩分鐘，符合節(jié)能和低碳飲食的理念。 記者楊濱
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