中新社吉隆坡4月15日電 題：在吉隆坡街頭嘗一碗文化交融的肉骨茶

　　中新社記者 郭超凱 陳悅

　　吉隆坡的早晨浸潤(rùn)著南洋特有的濕熱，燕美路旁肉骨茶餐館的灶火已躍動(dòng)多時(shí)。老板彭杰強(qiáng)手持長(zhǎng)柄湯勺，將汆燙過(guò)的排骨推入濃湯中。深褐色的湯底翻滾著當(dāng)歸、玉竹、黨參和枸杞的氣息，混著排骨的香味，在店里氤氳開(kāi)來(lái)。

　　“這是豬腳、五花肉、軟骨……”“地道的吃法要配油條，蘸蒜蓉、小米辣和醬油?！钡弥浾邚闹袊?guó)而來(lái)，彭杰強(qiáng)眼里泛起笑意，如數(shù)家珍地講述肉骨茶的門(mén)道。

　　這碗看似尋常的肉骨茶，沉淀著馬來(lái)西亞華人篳路藍(lán)縷的移民記憶。彭杰強(qiáng)說(shuō)，相傳，早年下南洋的華人勞工為了抵御馬來(lái)半島濕熱的氣候，將閩粵地區(qū)祛濕補(bǔ)氣的藥膳智慧與南洋食材結(jié)合，終成這碗既祛濕氣、又解鄉(xiāng)愁的養(yǎng)生湯。

　　如其所言，從19世紀(jì)中葉開(kāi)始，大批中國(guó)人下南洋，在馬來(lái)半島等地形成聚居區(qū)。歲月變遷，華人扎根于此、繁衍生息，目前約占馬來(lái)西亞全國(guó)總?cè)丝诘乃姆种弧?/p>

　　遠(yuǎn)渡重洋的華人也將中華美食引入馬來(lái)西亞，為當(dāng)?shù)仫嬍忱酉陋?dú)特印記。部分華人與當(dāng)?shù)鼐用裢ɑ樾纬闪藣Q峇娘惹族群，娘惹菜融合廣東、福建的烹飪風(fēng)格和馬來(lái)西亞的本地特色，恰似文化交融的鮮活注腳。

　　如今，肉骨茶這道從華人勞工餐桌走出的美食，成為馬來(lái)西亞多元文化的味覺(jué)符號(hào)。

　　祖籍廣東惠州的彭杰強(qiáng)是馬來(lái)西亞第五代華人，其父親早年間經(jīng)營(yíng)肉骨茶生意，傳到他手上已是第二代，“從18歲起，這肉骨茶我煮了42年”。

　　“除了常用的當(dāng)歸、玉竹等中華藥材外，我還加入了馬來(lái)西亞當(dāng)?shù)氐乃幉臇|革阿里?！迸斫軓?qiáng)笑稱(chēng)，這碗肉骨茶亦是中馬文化交融的縮影。

　　從中國(guó)明代航海家鄭和七下西洋、五次駐節(jié)馬六甲的歷史佳話(huà)，到如今互派留學(xué)生、互相給予簽證便利化的雙向開(kāi)放，中馬交流合作不斷被注入新動(dòng)力。

　　當(dāng)下，兩國(guó)人文相親的脈絡(luò)仍在生長(zhǎng)。吉隆坡街頭，商鋪攤檔處處可見(jiàn)中文招牌；廈門(mén)大學(xué)馬來(lái)西亞分校的瑯瑯書(shū)聲里，常見(jiàn)中文與馬來(lái)語(yǔ)、英語(yǔ)的日常對(duì)話(huà)；自中馬互免簽證以來(lái)，兩國(guó)人民交流互動(dòng)日益頻繁，跨境旅游如今更是“說(shuō)走就走”。

　　中馬經(jīng)貿(mào)合作亦如肉骨茶般醇厚回甘。馬來(lái)西亞?wèn)|海岸鐵路項(xiàng)目施工現(xiàn)場(chǎng)，中馬兩國(guó)工程師正攜手筑造連通馬來(lái)西亞?wèn)|西海岸的“陸上橋梁”。中馬“兩國(guó)雙園”國(guó)際產(chǎn)業(yè)合作模式，讓欽州與關(guān)丹的產(chǎn)業(yè)脈搏同頻共振。

　　中國(guó)已連續(xù)16年成為馬來(lái)西亞最大貿(mào)易伙伴，馬來(lái)西亞穩(wěn)居中國(guó)在東盟的第二大貿(mào)易伙伴和第一大進(jìn)口來(lái)源國(guó)。如馬來(lái)西亞學(xué)者奧斯曼所言：“當(dāng)前，得益于緊密的經(jīng)貿(mào)合作和密切的人文交流，雙方伙伴關(guān)系比以往任何時(shí)候都更加富有活力?！?/p>

　　午后的吉隆坡下起了零星小雨，彭杰強(qiáng)往記者的碗里添了勺熱湯。鄰桌食客此起彼伏的粵語(yǔ)、普通話(huà)，令遠(yuǎn)道而來(lái)的記者倍感親切。

　　當(dāng)熱氣從碗中升騰而起，這碗承載著南洋風(fēng)味的肉骨茶，讓北京到吉隆坡的距離進(jìn)一步拉近，也讓人更好品讀隔海相望的千年友鄰所書(shū)寫(xiě)的“切水不斷”的友誼。(完)