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在哈薩克斯坦鄉(xiāng)村感受“冬宰”文化

發(fā)布時(shí)間:2025年01月12日 18:54     來源:中國(guó)新聞網(wǎng)

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  當(dāng)?shù)貢r(shí)間1月11日,哈薩克斯坦阿克莫拉州,在距首都阿斯塔納約60公里的薩列奧巴村,村民阿曼塔耶瓦一家早早挑選出一匹膘肥體壯的馬,邀請(qǐng)親友和鄰居一起幫忙宰殺,以備冬季食用。

  每年10月至次年1月,是哈薩克斯坦民眾進(jìn)行“冬宰”的時(shí)節(jié)。尤其在鄉(xiāng)村,擁有牛、馬、羊的家庭會(huì)輪流進(jìn)行“冬宰”并款待親友和鄰居。在共同勞作的過程中,人們分享生活點(diǎn)滴,增進(jìn)感情。

  在阿曼塔耶瓦家后院馬廄,拴著一匹被挑選出的4歲公馬。經(jīng)過3個(gè)月的精心圈養(yǎng),這匹馬已膘肥體壯。吃過早餐,男人們準(zhǔn)備好繩索和一副3米多高的鐵架,趕著馬來到后院。不一會(huì)兒,幾人便合力將馬放倒,馬肉的分割工作在幾位熟手的配合下有條不紊地展開。

  切好的馬肉很快被送進(jìn)屋里。婦女們?cè)缫褎兒么笏?,切好洋蔥在等待。她們有的負(fù)責(zé)清洗馬腸,有的負(fù)責(zé)切肉,有的負(fù)責(zé)腌制,大家在聊天的同時(shí)飛快地干著活,孩子們?cè)谝慌酝骠[,人們的笑聲洋溢在屋子的每個(gè)角落。

  腌馬肉、灌馬腸……結(jié)束上午的工作,阿曼塔耶瓦一家已經(jīng)準(zhǔn)備好豐盛的午餐,主菜是傳統(tǒng)的哈薩克斯坦美食——“馬肉燉土豆”。女主人開始擺桌,賓客們陸續(xù)入座,大家相互開著玩笑,分享生活中的趣聞,談著對(duì)今年的期待,享受這頓來之不易的美食。

  天色漸晚,阿曼塔耶瓦家門前的爐火依舊溫暖,屋內(nèi)的笑語也未曾停歇。完成最后一批馬肉的處理,大家?guī)е魅思曳职l(fā)的“冬肉”陸續(xù)告別。阿曼塔耶瓦一家送客至門口,人們商量著下次“冬宰”的時(shí)間和地點(diǎn),互道祝福,期待下一次的相聚。(記者 單璐 制作 徐妙巧)

責(zé)任編輯:【周馳】

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