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　　主持人：卞華偉，中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任。

　　不少功能性飲料除了添加咖啡因外，還含有�；撬岷途S生素B，如紅牛。我們知道咖啡因有明顯的提神效果，但牛磺酸和維生素B在飲料中有什么作用呢？

　　�；撬釋儆谝环N氨基磺酸，早在1872年就被從牛的膽汁中發(fā)現(xiàn)并分離出來(lái)，因此而得名。牛磺酸不參與合成蛋白質(zhì)，因此牛磺酸是以游離的狀態(tài)存在于體內(nèi)。在身體各種組織細(xì)胞中都存在，以腦、視網(wǎng)膜、心臟、膽汁中的含量最多，因此對(duì)心臟，腦部發(fā)育等有促進(jìn)作用。牛磺酸是一種條件必需氨基酸，就是說(shuō)在人體內(nèi)可以合成牛磺酸，在特殊情況下如嬰兒、早產(chǎn)兒和膽汁大量丟失時(shí)，牛磺酸才成為必需的營(yíng)養(yǎng)素由食物供給。

　　�；撬岽嬖谟诔�植物以外的所有生物。魚類、甲殼類及軟體類海產(chǎn)品等含�；撬岫际呛茇S富的。每100克含牛磺酸300-800毫克。一般情況下，從食物中攝取的�；撬嵋涯軡M足身體需要，沒(méi)必要再吃這一類的保健品。

　　維生素B族可以促進(jìn)能量代謝，如B1和B2，但是它們不是能量代謝的直接參與者，而只是代謝過(guò)程中的一種輔酶，就是說(shuō)維生素本身不提供能量，而且在身體含量充足時(shí)，再增加其攝入量也不可能進(jìn)一步促進(jìn)能量代謝。

　　總的來(lái)說(shuō)，在飲料中添加牛磺酸、維生素B等與咖啡因并無(wú)任何關(guān)系，不能對(duì)提神有相加的作用，而是各自起到自己的作用，而這些物質(zhì)都可以來(lái)自于我們的正常食物中。�；撬岬娜狈Χ嘁娪谠绠a(chǎn)兒，而咖啡因不適宜嬰兒飲用，二者搭配對(duì)于不易出現(xiàn)缺乏情況的成人來(lái)說(shuō)是否有些多余呢？