中新社杭州5月5日電 (鮑夢(mèng)妮 陳可欣)今年“五一”假期，在浙江杭州建德市梅城古鎮(zhèn)，錢敏的“村咖”內(nèi)顧客熙熙攘攘，店里的日均出杯量較平時(shí)翻番，有不少人是專為這里的新品“五加皮”咖啡而來(lái)。

　　“五加皮酒”是建德特產(chǎn)，以29味中藥材釀制，酒色如榴花，香若蕙蘭，具有活血抗寒、消疲解乏的保健養(yǎng)生功效。2021年，“嚴(yán)東關(guān)五加皮釀酒技藝”被列入第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。在此技藝基礎(chǔ)上，錢敏去除酒精成分，保留當(dāng)歸、玉竹等藥材精華，以低溫慢煮工藝萃取，再以建德野生蜂蜜與新安江冷泉調(diào)和，制作出“五加皮”咖啡。為貼近古鎮(zhèn)風(fēng)格，此款咖啡以酒壇子造型呈現(xiàn)。

　　錢敏表示，她希望這款咖啡切中當(dāng)下“藥食同源”的養(yǎng)生風(fēng)潮，吸引更多年輕消費(fèi)者青睞，同時(shí)，家鄉(xiāng)的文化也能借助咖啡這一載體“走出去”更遠(yuǎn)更廣。目前，“五加皮”咖啡銷量占其門店總銷量的三分之一。

　　在較早培育“村咖”的浙江，咖啡正成為鄉(xiāng)村農(nóng)產(chǎn)品的新“代言人”。

　　在寧波奉化尚田鎮(zhèn)冷西村，“00后”張浩經(jīng)營(yíng)著村里惟一的咖啡店?！拔逡弧奔倨冢〉耆站哟慰土窟_(dá)150余人次。

　　“冷西村相對(duì)偏僻，是山野間慢生活的絕佳體驗(yàn)地。”在張浩看來(lái)，了解鄉(xiāng)村、挖掘出鄉(xiāng)村的特色，才能讓鄉(xiāng)村更吸引人。

　　冷西村是奉化有名的草莓種植基地之一?！拔业摹蹇А举|(zhì)是一個(gè)助農(nóng)項(xiàng)目。我們準(zhǔn)備將奉化的水蜜桃、草莓果醬等特產(chǎn)加入到咖啡中，努力做出與城里咖啡不同的味道，希望能加速村里的農(nóng)產(chǎn)品推廣?！睆埡普f(shuō)。

　　從“村咖”的咖啡中，還能感受到鄉(xiāng)村環(huán)境的改善。

　　在湖州安吉縣紅廟村，“深藍(lán)計(jì)劃X”改造廢棄礦坑邊廠房建起咖啡館，同時(shí)修繕礦坑周邊環(huán)境，而礦坑獨(dú)特的深藍(lán)湖水吸引大量顧客前來(lái)打卡喝咖啡，多次打破中國(guó)單日單店咖啡銷售量紀(jì)錄。這個(gè)“五一”假期，咖啡館再次爆火，面對(duì)盈門的顧客，主理人程鑠欽打趣笑稱“害怕”。

　　眼下，“自然+村咖”“人文+村咖”“休閑+村咖”“特產(chǎn)+村咖”等創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)模式在各地鄉(xiāng)村層出不窮。以浙江為例，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全省已有“村咖”2600余家，相關(guān)從業(yè)人員近萬(wàn)人，其中40歲以下青年群體占近七成?！按蹇А?，正成為中國(guó)鄉(xiāng)村活力的新呈現(xiàn)窗口。(完)