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廣西科技大學牽頭制定米粉(米線)類行業(yè)最高標準獲批

廣西科技大學牽頭制定米粉(米線)類行業(yè)最高標準獲批

  中新網(wǎng)柳州5月13日電(林馨 陸瑤)日前,由廣西科技大學生物與化學工程學院研究員程昊作為第一起草人,牽頭制定的輕工行業(yè)標準《米粉(米線)》(QB/T 2652-2025)獲工業(yè)和信息化部批準發(fā)布,成為國內(nèi)米粉(米線)類行業(yè)的最高標準。

  《米粉(米線)》標準由全國食品工業(yè)標準化技術委員會歸口管理,嚴格遵循先進性、科學性和實用性原則制訂,對米粉(米線)的原輔料要求、生產(chǎn)技術、安全指標、檢驗方法、包裝貯存等關鍵環(huán)節(jié)作出系統(tǒng)規(guī)定,并首次明確產(chǎn)品分類標準,為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供技術支撐。

  程昊介紹,該標準是在《方便米粉(米線)》(QB/T 2652-2004) 和《米飯、米粥、米粉制品》(SB/T 10652-2012)基礎上修訂。米粉產(chǎn)業(yè)經(jīng)過20多年發(fā)展,出現(xiàn)很多新產(chǎn)品、新形勢。原來的《方便米粉(米線)》2004版行業(yè)標準,主要是沖泡型的標準。這次修訂更好地適應以水煮型為主的柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展,并將水煮型米粉(米線)產(chǎn)品納入行業(yè)標準內(nèi)。

  近年來,廣西科技大學依托廣西柳州螺螄粉技術創(chuàng)新中心、廣西特色米粉產(chǎn)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化中試研究基地等廣西級科研平臺,深耕特色米粉加工技術領域,參與完成“國家—地方—團體”三級標準體系建設,累計主導、參與40項標準制定,構(gòu)建了覆蓋米粉全產(chǎn)業(yè)鏈的標準體系話語權(quán)。

  程昊指出,廣西有眾多的地方特色米粉,但是目前擁有地方標準的米粉制品只有4款,本次標準制定,有利于廣西特色米粉產(chǎn)業(yè)的同步發(fā)展。本次發(fā)布的行業(yè)標準結(jié)合了廣西特色米粉加工經(jīng)驗,將柳州螺螄粉等地方產(chǎn)業(yè)實踐上升為國家行業(yè)規(guī)范,凸顯“產(chǎn)學研用”轉(zhuǎn)化能力。

  據(jù)悉,該標準將于2026年5月1日起正式實施,為預包裝米粉(米線)的生產(chǎn)、檢驗和銷售提供權(quán)威規(guī)范。(完)

【編輯:張子怡】
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