中新網(wǎng)蘭州5月24日電 (艾慶龍)在甘肅省臨夏州，有這樣一個縣城，它不是傳統(tǒng)印象中燒烤業(yè)發(fā)達的城市，卻悄然在燒烤領域闖出一片天，這就是康樂縣。誰能想到，這個地處內陸、多民族聚居的小縣城，燒烤產業(yè)已成為拉動經濟、促進就業(yè)的重要力量，更成為展示民族風情的特色窗口。

　　其實，康樂人對燒烤的熱愛由來已久，燒烤在本地飲食中占據(jù)重要地位，它不僅是美食，更是民族文化交流融合的載體。為進一步推動燒烤產業(yè)發(fā)展，康樂縣已連續(xù)三年舉辦燒烤美食文化活動，支持鼓勵民眾外出開美食店。從政府到民間，多方合力擦亮 “康樂燒烤” 金字招牌，推動產業(yè)邁向新高度。

　　在蘭州的大街小巷，“薩里爾”“有奴思”“嘉峪關AAA”“領頭羊”等燒烤店頗有名聲，而很多人不知道，這些店的老板都來自康樂縣。

　　田玉龍作為薩里爾烤肉餐廳的老板，自稱“烤二代”，1996年他從牛羊販賣起步，為烤肉攤主供貨。一次偶然，攤主用燒烤設備抵賬，讓他踏入燒烤行業(yè)。起初，田玉龍跟著朋友學，后來不斷琢磨創(chuàng)新。如今，他不僅有了自己獨特風味的燒烤店，還加入手工面片等主食，生意愈發(fā)紅火。在蘭州、慶陽、銀川等地，他已擁有6家烤肉店，每家店年營業(yè)額達五六百萬元。

　　田玉龍的燒烤店內里，藏著濃郁的民族風情。牛羊肉的選材遵循標準，確保食材純正；獨特的調料配方里，孜然、花椒、茴香等香料按比例調配，賦予燒烤獨特風味?？局茣r，師傅們用傳統(tǒng)的鐵簽串肉，在明火上翻轉騰挪。

　　如今，田玉龍的孩子田小飛、田小峰接手店鋪生意后，借助網(wǎng)絡推廣燒烤技藝，烤肉廚師“火上飛”的視頻在網(wǎng)絡走紅，單條最高點贊達134萬人次，在海外社交平臺也頗具影響力，引得韓國、日本等地食客慕名而來。

　　在康樂縣城，燒烤氛圍濃厚，隨處可見燒烤店鋪，不少“烤二代”“烤三代”也參與其中。一些店鋪還自制并售賣燒烤調料，形成獨特產業(yè)鏈。

　　在康樂縣蘇集鎮(zhèn)半坡村，燒烤更是帶動全村致富的“法寶”。村里200多戶在外經營餐飲，其中80多戶做燒烤生意。他們以家族式、鄰里幫帶的形式，在青海、甘肅等西北地區(qū)開店，半坡村也因此成為當?shù)赜忻摹盁敬濉薄?/p>

　　該村黨支部書記馬占華說，為鼓勵村民投身燒烤行業(yè)，村“兩委”積極對接就業(yè)信息，協(xié)助申請創(chuàng)業(yè)貸款，支持村民開啟燒烤事業(yè)。

　　半坡村村民馬奧外力曾是貧困戶，憑借燒烤店成功逆襲。如今，他有4個店鋪，100多名村民在店內學技術、打工。他經營的一家店鋪，日營業(yè)額約1萬元。除了常見燒烤，胡辣羊頭、羊蹄、炒羊骨等特色菜品，更是吸引眾多食客。

　　康樂縣美食產業(yè)與電子商務發(fā)展中心主任丁世強說，蘭州市近一半燒烤店為康樂人經營。

　　為何燒烤能在康樂興起并蓬勃發(fā)展？丁世強認為，當?shù)剞r業(yè)資源豐富，優(yōu)質的肉類和蔬菜為燒烤提供了堅實的食材基礎。從歷史上看，該地是進川入藏的驛站，各地商旅往來，融合出獨特的飲食習慣。而多民族聚居的環(huán)境，更為燒烤注入靈魂。

　　康樂燒烤的崛起，既是地域特色飲食與民族文化融合的產物，也是“傳統(tǒng)技藝+現(xiàn)代營銷+政策扶持”共同作用的結果。目前，康樂縣正在從品牌培育、標準化建設到產業(yè)融合，多部門聯(lián)合推進，致力于將康樂燒烤這張小名片，發(fā)展成拉動經濟的大產業(yè)。(完)