中新網(wǎng)10月18日電 臺灣原住民餐飲創(chuàng)意大賽今天在花蓮登場。選手中不乏高級餐廳的資深主廚，以及獲得“國際”獎項(xiàng)的名廚。參賽者以原住民傳統(tǒng)食材，烹調(diào)出令人耳目一新的創(chuàng)意料理。
據(jù)臺灣“中廣新聞網(wǎng)”報(bào)道，主辦方希望借此發(fā)揚(yáng)原住民飲食文化，并擴(kuò)展原住民就業(yè)。承辦者說，參選者中不少人具有觀光飯店級大廚水準(zhǔn)，除了廚藝極佳外，在擺盤、雕花裝傭的視覺美感上的呈現(xiàn)，也打破一般人對原住民料理的既有印象。
承辦者表示，這項(xiàng)競賽的主題為“健康養(yǎng)生”；參賽者無不卯足全力，以原住民傳統(tǒng)食材，比如山豬肉、苦花魚、小米、輪胎苦瓜等自然素材，結(jié)合現(xiàn)代的烹飪手法與創(chuàng)意概念大展身手一較高下，也重新為原住民餐飲下了新批注。
圖片報(bào)道
