【東盟專(zhuān)線】(新春見(jiàn)聞)中越青年邊境開(kāi)“寶藏”小店 解鎖新春“食”尚

　　中新社防城港2月8日電 題：中越青年邊境開(kāi)“寶藏”小店 解鎖新春“食”尚

　　作者 俞靖 翟李強(qiáng)

　　法棍面包坯里鋪滿炸雞蛋和肉松等食材，經(jīng)烤箱加熱出爐，焦香的面包被再度橫切后，淋上越南進(jìn)口的辣椒醬，一款越南傳統(tǒng)特色法棍面包被遞到中國(guó)游客手上。“新年越中邊境旅游熱絡(luò)，手工越南法棍面包十分俏銷(xiāo)，我們店的面包經(jīng)常未至中午便售罄，屆時(shí)我都會(huì)在微信朋友圈告知中國(guó)食客，避免跑空。”阮氏雪貞近日受訪時(shí)介紹。

　　“00后”的阮氏雪貞是越南芒街市人，2024年9月份，她與母親在廣西防城港市東興國(guó)門(mén)景區(qū)開(kāi)了間專(zhuān)賣(mài)越南面包的小店。春節(jié)假期里，她的面包店成為游客打卡小憩、品嘗越南美食的不二之選。

　　“既當(dāng)老板，又做‘小二’，只為做好越南法棍面包這門(mén)生意。”阮氏雪貞介紹，創(chuàng)業(yè)不易，開(kāi)店以來(lái)她與母親相互配合，為保證口感，面包用料選材均進(jìn)口自越南，同時(shí)自己當(dāng)起面包師，起早貪黑已成常態(tài)。

　　在阮氏雪貞看來(lái)，越南美食在中國(guó)餐飲市場(chǎng)具備競(jìng)爭(zhēng)力，在越中邊境尤甚，因廣西東興毗鄰越南芒街僅一河之隔，過(guò)境十分方便，且當(dāng)?shù)卦侥喜耸绞⑿校吤窕ブ押?，這為她創(chuàng)業(yè)提供了助力。

　　阮氏雪貞經(jīng)營(yíng)的面包店顯得“精致小巧”，設(shè)置有透明吧臺(tái)，擺放著各式來(lái)自越南的調(diào)料品，墻上則是越南文的海報(bào)，食客可透過(guò)吧臺(tái)看到越南法棍面包的手工制作流程。

　　此外，阮氏雪貞想把面包店開(kāi)到廣西南寧，讓越南法棍面包走向中國(guó)其他城市。她坦言，在越中邊境，越南法棍面包和越南咖啡多出現(xiàn)在街頭小推車(chē)上，希望越南街頭小吃也能當(dāng)上“主角”，為邊境增添“煙火氣”的同時(shí)，再保留一份愜意。

　　在廣西東興，飲一杯越南滴漏咖啡成為時(shí)下邊關(guān)游的必選項(xiàng)。新年之際，東興小伙凌秀隆在當(dāng)?shù)亻_(kāi)起懷舊風(fēng)咖啡“快閃店”，以中式蓋碗盛咖啡，“犒勞”四方賓客。

　　“在越南，咖啡小攤隨處可見(jiàn)，是長(zhǎng)途司機(jī)解乏提神的幫手。”凌秀隆介紹，一直以來(lái)，越南民眾享用咖啡的方式好似越南速溶咖啡，便捷但循規(guī)蹈矩，而近年來(lái)，越南咸奶油咖啡、雞蛋咖啡等創(chuàng)意特調(diào)咖啡飲品正逐漸俘獲中越青年。

　　從中發(fā)現(xiàn)商機(jī)的凌秀隆為拓客引流，春節(jié)前盤(pán)下一家老民居加以改造，布置上春聯(lián)、燈籠、彩條等裝飾，以“端起中式蓋碗茶杯品咖啡”的體驗(yàn)，用口味“圈粉”越南消費(fèi)者，同時(shí)傳播中國(guó)文化。

　　談及未來(lái)，凌秀隆認(rèn)為，相較越南，中國(guó)的精品咖啡發(fā)展更豐富多樣，精品咖啡是未來(lái)趨勢(shì)。為此，他先后赴越南芒街等地考察，希望利用在中越邊境累積的“生意經(jīng)”，將咖啡店開(kāi)到越南河內(nèi)及胡志明市等地。

　　舊時(shí)生活在中越邊境的越南創(chuàng)業(yè)者，多以開(kāi)粉店和餐館為主，現(xiàn)今隨著人們對(duì)生活品質(zhì)的追求提高，跨境電商、旅拍、開(kāi)跨國(guó)美食店等，正成為邊境年輕創(chuàng)業(yè)者掘金的“新樂(lè)土”。(完)